رولت سیب زمینی با گوشت قرقاول 

مواد لازم :

سیب زمینی متوسط                      4 عدد 

پنیر پیتزای رنده شده                      1 لیوان 

تخم مرغ                                     2 عدد 

جعفری ریز خرد شده                       1 ق غذاخوری 

نمک – فلفل قرمز – فلفل سیاه 

مواد میانی گوشتی :

گوشت قرقاول چرخ کرده                300 گرم 

پیاز                                            1 عدد

فلفل دلمه سبز و قرمز                     1 عدد 

رب گوجه فرنگی                            1 ق غذاخوری 

جعفری ریز خرد شده                      1 ق غذاخوری 

نمک – فلفل – زردچوبه – آویشن – زنجبیل

*****************************************************************************************

دستور پخت :

ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و رنده کنید. آب سیب زمینی ها را گرفته و داخل کاسه بریزید. به ترتیب پنیر پیتزا رنده شده، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و با قاشق مواد را روی کاغذ پهن و خوب فشرده کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15-20 دقیق اجازه می دهید پخته و کمی طلایی شود.

مواد میانی گوشتی : در تابه کمی روغن ریخته پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود. سپس گوشت قرقاول چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند فلفل دلمه ای سبز و قرمز خرد شده را به همراه ادویه ها و رب گوجه فرنگی به مواد اضافه و خوب تفت بدهید. یک لیوان آب جوش در مواد گوشتی ریخته اجازه دهید بپزد زمانی که آب مواد کم و غلیظ شد جعفری خرد شده را ریخته هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

پایه سیب زمینی را که از فر خارج کردیم و کمی خنک شد مواد گوشتی را روی سطح آن پخش کنید و به آرامی و با احتیاط شروع به غلتاندن به شکل رولت کنید. سپس در سینی فر قرار داده و روی آن پنیر پیتزا بپاشید و در فر 180 درجه 15-20 دقیقه اجازه دهید که بپزد و پنیر آب شده طلایی شود. بعد از پخت رولت را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن با چاقوی تیز له اندازه دلخواه برش دهید و با سس دلخواه سرو کنید.

این رولت سیب زمینی و گوشت قرقاول نه تنها زیبا به نظر می رسد بلکه طعم شگفت انگیز گوشت قرقاول ذائقه شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

نوش جان.